Siamo il nostro modo di cucinare, di immaginare una ricetta, di individuare i produttori e scegliere le materie prime; siamo gli osti della nostra cantina, pronti a raccontarti ogni piatto e suggerirti il migliore calice d’accompagnamento. Siamo in continua evoluzione, attenti alle tendenze ma fedeli alla propria identità: proprio come il territorio a cui siamo legati.

Oggi, più di ieri, torniamo a riaffermare la centralità di una Sicilia fatta di contaminazioni secolari e saperi, che si ritrovano e si rinnovano nelle nostre ricette. Altrettanto, da buoni siciliani amiamo far star bene i nostri ospiti e farli sentire sempre accolti: per questo ci piace parlare di ospitalità come valore aggiunto, più che di professionalità.