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È sempre quel pizzico di sale in più o in meno che fa la differenza

RISTORANTE DI PESCE
E CARNE A CATANIA

IL FUOCO SIMBOLO INEQUIVOCABILE DELLA NOSTRA TERRA

L’Etna, I Nebrodi, Le Madonie e gli Iblei. Ecco dove cerchiamo e troviamo gli ingredienti che portiamo in tavola per i nostri ospiti.

Il pistacchio, i pomodori secchi, le mandorle tostate, e ancora i salumi di Brolo, il suino nero dei Nebrodi, gli agrumi: questi e altri ingredienti che rievocano un modo di mangiare tutto siciliano, si incontrano in inediti accostamenti nati dall'immaginazione e lo studio dei nostri chef Elvio, Kamal, Rochan e Sylvester.

Il nostro è un menù che cambia, assecondando le stagioni e i gusti, per proporre sempre qualcosa di diverso e sorprendente.

Ben oltre, quindi, l’idea di ristorante tipico: se gli ingredienti di partenza hanno un nome e un’origine ben identificabile, non di rado sinonimo di qualità, sarà la loro commistione a regalarvi il piacere di una riscoperta, tanto per la vista che per il palato.

SERVIZIO A DOMICILIO E TAKE AWAY

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Per Cominciare

FRIGGENDO...

  • PATATINE FRITTE

    €5.00
    servite con ketchup e maionese
  • CROCCHE'

    €5.00
    con verdure julienne, provola affumicata filante, patata schiacciata e pepe nero
  • PANELLE PALERMITANE

    €5.00
    servite con miele e sesamo ed accompagnate da 'nduja e crema di yogurt
  • MINI SICILIANE

    €6.00
    con tuma, pomodorini e olive
  • Fritto Misto

    €10.00
    (per 2 persone) con panelle palermitane, patatine, crocchette e mini siciliane con provola ragusana, pistacchio e mollica nera
  • GAMBERI CROCCANTI

    €10.00
    in pasta kataifi su salsa guacamole piccante
  • POLPETTINE DI ALICI

    €8.00
    con insalatina di arance, finocchio, salsa allo zafferano e cipolla rossa
  • ARANCINO DI BUFALA

    €8.00
    con ragù di tonno fresco su vellutata di caponata siciliana
  • FRITTURA MISTA

    €12.00
    di calamari, alici, gamberi bianchi con miele piccante, salsa tartara e barbecue

"POKE... MA BUONE"

  • MEDITERRANEO

    €10,00
    burratina ragusana, pomodoro fresco, melanzane e zucchine grigliate, radicchio, basilico e noci
  • SALMONE E AVOCADO

    €12.00
    serviti a crudo con salsa allo yogurt, semi di girasole e salsina guacamole
  • PERE E NOCI

    €9.00
    con Rucola, Bresaola, Primo Sale Pepato e Glassa di Aceto Balsamico
  • TOCCHETTI DI TONNO FRESCO

    €12,00
    servito a crudo con spinaci freschi, mandorle tostate, mango e marmellata di agrumi

NUDI E CRUDI

  • TARTARE DI VITELLINA

    €10,00
    con tuorlo croccante, cucinci di salina e scaglie di tartufo siciliano
  • SASHIMI DI SALMONE

    €12,00
    con asparagi di mare, sfilacci di cernia e foglie di lime
  • PROSCIUTTO CRUDO SICILIANO

    €12.00
    servito con stracciatella di bufala ragusana
  • BURRATINA RAGUSANA

    €8,50
    con polpa di ricci e crema dolce di datterini gialli
  • TAGLIERE DI FORMAGGI

    €12,00
    (grande € 16,00) Vastedda del Belice, piacentinu ennese, prima sale pepato, tuma fresca
  • TAGLIERE DI SALUMI

    €12,00
    (grande € 16,00) salame S. Angelo, lardo di suino nero, capicollo, mortadella di bufala
In Primis

PRIMI PIATTI

  • GNOCCHETTO

    €14.00
    con pesto fresco di pistacchio di Bronte, gelato di ricotta di bufala ragusana, cialdina di cannolo salato e zest di Lime
  • MEZZO PACCHERO

    €14,00
    con ragù di maialino nero dei Nebrodi, su crema di piselli e scaglie di cacio cavallo
  • COUS COUS DI PESCE

    €16,00
    con cernia, calamari, scampi e cozze, accompagnate da zeste di arancia caramellata
  • SPAGHETTO QUADRATO

    €15,00
    con cacio, lime e tartufo nero
  • FUORI DALLA NORMA

    €14.00
    (leggermente piccanti) Ravioli freschi ripieni con crema di melanzane e wasabi su latte di ricotta salata e salsina fresca di pomodoro
  • RISO CARNAROLI

    €16.00
    con carpaccio di tonno rosso, stracciatella di bufala, polpa di ricci e sale affumicato
  • LINGUINE CON BISQUE DI GAMBERI

    €16.00
    servite su maionese leggera di datterino giallo e menta, gamberi e mollica al nero di seppia
Secondi a Nessuno

TERRA

  • MILLEFOGLIE DI VERDURE

    €10.00
    con provola affumicata e miele all'arancia (disponibile anche in formato burger)
  • FILETTO DI MANZO (250 - 270 gr)

    €18.00
    cotto in griglia e finito al forno, su crema di patate, provola affumicata e mugnoli pugliesi croccanti (disponibile anche in versione burger)
  • ROLLS DI PICANHA

    €16,00
    con panatura croccante, ripieni di pomodoro datterino, cacio cavallo, mandorle e mortadella di bufala, crema dolce di peperoni e verdure selvatiche
  • SCOTTATA DI RIBEYE (300 - 320 gr.)

    €17.00
    tagliata con cuore crudo, su crema di topinambur, riduzione di Nerello Mascalese e cavolo cappuccio saltato (disponibile anche da 500gr intero, € 29,00)
  • TOMHAWK (min 1,2 kg)

    €40,00
    servito su tagliere di legno con patatine fritte, tomino caldo, verdure selvatiche, miele di castagne e noci (consigliato per due persone)
  • COSTINE DI AGNELLO WAISS

    €14.00
    laccate alla birra, servite con verdure di campagna e patatine fritte

MARE

  • TAKAKY DI TONNO

    €18,00
    scottato con cuore crudo, in crosta nera, verdure saltate e salsa teriaky (disponibile anche in formato burger)
  • TRANCIO DI SALMONE

    €15.00
    leggermente gratinato con mousse allo yogurt e frutti rossi
  • POLPO SCOTTATO

    €16.00
    con burratina di bufala ragusana e tortino di patate, riduzione leggermente piccante e granella di amaretto (disponibile anche in formato burger)
  • GNOCCHETTI DI SEPPIA ALLA MALVASIA

    €16.00
    lavorati a mano con patate e verdurine con leggera impanatura di mandorle e pistacchi e serviti sul loro nero, marmellatina di agrumi e pomodorini confit

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