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L'odore migliore è quello del pane, il gusto migliore quello del sale

Pizzeria al centro di Catania

PANE, PIAZZA E FOCACCE

Farina, Olio, Sale, Acqua e un po’ di zucchero. È tutto qui. Niente di più semplice. Comincia così la giornata dei nostri Pizzaioli, mettendo le mani sugli ingredienti base di tutte le preparazioni.

Si comincia dal pane, rigorosamente ben saporito come si usa in Sicilia, bianco, con i semi, integrale e ripieno.

Tocca poi ai cassetti per le pizze, da riempire e tenere a riposo da 48 a 72 ore a seconda di ciò che bisogna infornare.

La farina bianca o a 9 cereali impone tempi, dosi e temperature diverse per esaltare le 2 caratteristiche più importanti per noi:

Digeribilità e Gusto.

Aperte, o chiuse, Al forno o Fritte, con i bordi ripieni o tradizionali, tutte sempre rigorosamente condite con olio extra vergine di oliva Tonda Iblea

Le Focacce

con impasto ai 9 Cereali
e lievitazione a 72 ore

  • PEPATO E MIELE

    €9.00
    con pepato primo sale, miele di zagara e cipollina, olio extravergine di oliva pepato
  • STRACCIATA ED ARANCIA

    €9.50
    con bocconcini di mozzarella, stracciata di bufala ragusana, pomodori secchi, marmellata di agrumi,menta, mandorle, pistacchio, olio extravergine di oliva
  • TONNO E LIME

    €10.50
    con mozzarella bufala iblea, tonno fresco*, lime e marmellata di cipolla, olio extravergine di oliva
  • LARDO E GELSI NERI

    €10.00
    con mozzarella di bufala iblea, lardo di suino nero dei Nebrodi, piacentino ennese e confettura di gelsi neri dell’Etna, olio extravergine di oliva
Pizze Tradizionali

Con impasto di farine bianche
e lievitazione a 48 ore

  • MARGHERITA

    €6.90
    salsa di pomodoro, bocconcini di mozzarella, olio extravergine di oliva, basilico fresco
  • BIANCANEVE

    €6,50
    bocconcini di mozzarella, olio extravergine di oliva
  • CINQUE FORMAGGI (anche rossa)

    €8.50
    bocconcini di mozzarella, taleggio, vastedda del Belice, piacentino ennese, scaglie di Cosacavaddu, olio extravergine di oliva
  • CAPRICCIOSA

    €8.50
    salsa di pomodoro, bocconcini di mozzarella, uovo sodo, prosciutto cotto, funghi, olio extravergine di oliva
  • VEGETARIANA

    €9.80
    bocconcini di mozzarella, pomodorini, radicchio, melenzane grigliate, zucchine grigliate, patate, scaglie di Cosacavaddu ragusano, olio extravergine di oliva
  • AFFUMICATA

    €10.50
    salsa di pomodoro, provola affumicata, prosciutto arrosto, olio extravergine di oliva
  • CRESCENZA

    €10.50
    bocconcini di mozzarella, vastedda del Belice, crescenza, mugnoli selvatici, pomodori secchi, olio extravergine di oliva
  • ESTIVA

    €9,50
    bocconcini di mozzarella di bufala campana, zucchine fritte, mollica tostata, pinoli, pesto di basilico, olio extravergine di oliva
  • BUFALA

    €10.50
    salsa di pomodoro, bocconcini di bufala iblea, prosciutto crudo dei Nebrodi, scaglie di Cosacavaddu, rucola fresca, olio extravergine di oliva
  • NERO DI SUINO

    €11,90
    bocconcini di mozzarella di bufala, ragù di maialino nero, scaglie di provola, olio extravergine di oliva
Le Chiuse

SCEGLI LA TUA

  • DELLA TRADIZIONE

    €9.30
    pepato primo sale, bocconcini di mozzarella, olive, pomodoro fresco e cipolla, olio extravergine di oliva
  • SELVATICA

    €9.00
    bocconcini di mozzarella, verdure selvatiche, tocchetti di zucca, olio extravergine di oliva
  • SICILIANA (anche fritta)

    €9.00
    tuma fresca, bocconcini di mozzarella, acciughe*, olio extravergine di oliva
  • POMODORI SECCHI

    €9.00
    bocconcini di mozzarella, pomodori secchi, capperi, mollica tostata, menta, olio extravergine di oliva
Anche i bordi si mangiano

Pizze con Bordo ripieno

  • LA NORMA

    €9.50
    bordo ripieno di crema di melenzane e fuori salsa di pomodoro, mozzarella, melenzane fritte, ricotta salata e basilico fresco, olio extravergine di oliva
  • PRESÌDI

    €11.50
    bordo di vastedda del Belice, pomodorini di Pachino, bocconcini di mozzarella, pistacchio, salame Sant’Angelo di Brolo, olio extravergine di oliva
  • IL SALE

    €10,50
    bordo di crema al gorgonzola, bocconcini di mozzarella, radicchio, noci e scaglie di Cosacavaddu, olio extravergine di oliva
  • ZUCCA

    €11
    bordo di crema zucca e fuori, bocconcini di mozzarella, mandorle tostate, carciofini croccanti olio extravergine di oliva
  • PICCANTE

    €9,50
    bordo di crema di nduja calabrese e fuori salsa di pomodoro, mozzarella, salame piccante, olio extravergine di oliva
  • PORCINI E VERDURE SELVATICHE

    €11,90
    bordo di crema di funghi porcini** e fuori con bocconcini di mozzarella di bufala iblea, verdure selvatiche, funghi porcini**, scaglie di Cosacavaddu, olio extravergine di oliva
  • PISTACCHIO

    €10.90
    bordo di crema al pistacchio e fuori, bocconcini di mozzarella, mortadella di bufala e granella di pistacchio, olio exravergine di oliva